O strudel é uma receita clássica da culinária alemã e austríaca, muito apreciada aqui no sul do Brasil. Com massa fina, recheio perfumado de maçãs e aquele toque especial de canela, este doce conquista qualquer mesa — seja no café da tarde, em um encontro especial ou para surpreender a família.
Imagem: Giallozafferano
Aprenda a preparar um strudel caseiro irresistível: fácil, delicioso e com aquele cheirinho que acolhe o lar.
🥧 Ingredientes
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 ovo
- ½ xícara de água morna (aproximadamente)
Para o recheio:
- 4 maçãs grandes descascadas e fatiadas
- ½ xícara de açúcar
- 1 colher (chá) de canela
- ½ xícara de uvas-passas (opcional)
- ½ xícara de nozes picadas (opcional)
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de manteiga
Finalização:
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
- 1 gema para pincelar
- Manteiga derretida para folhear
👩🍳 Modo de Preparo
1. Prepare a massa
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Acrescente a manteiga derretida, o ovo e a água morna aos poucos, até formar uma massa lisa.
- Sove por 5 minutos, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
2. Faça o recheio
- Misture as maçãs fatiadas com o açúcar, a canela, o limão, as passas e as nozes.
- Aqueça uma frigideira com a manteiga e refogue a mistura por alguns minutos, até as maçãs ficarem levemente macias.
3. Abra a massa
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o rolo até ficar bem fina, quase transparente.
- Pincele manteiga derretida sobre toda a superfície.
4. Monte o strudel
- Espalhe o recheio sobre a massa, deixando as bordas livres.
- Enrole como um rocambole, com cuidado para não rasgar.
- Transfira para uma assadeira untada.
- Pincele a gema por cima para dourar.
5. Asse
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, ou até ficar bem dourado e crocante.
🍽️ Como Servir
Depois de frio, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva com:
- Sorvete de creme
- Chantilly
- Ou simplesmente com um café quentinho
Perfeito para aquele momento de comunhão em família!
📸 Dica da Rádio Gospel Jaraguá
Quer deixar seu strudel ainda mais especial? Acrescente raspas de laranja ao recheio para um aroma cítrico incrível!